Een restaurant is zijn eten, zijn wijn en zijn interieur. Maar eerlijk: wat je je een week later nog herinnert, is meestal hoe je werd ontvangen. Bij Salut is dat Joris. Hij is het gezicht van ons huis aan het Gerard Douplein, en de kans is groot dat hij degene is die je begroet.
Gewoon binnenlopen mag
Salut is bewust geen zaak waar je weken vooruit moet plannen. Loop binnen, kijk of er een kruk vrij is aan de bar, en zie wel waar de middag heen gaat. Wil je het zekere voor het onzekere nemen, dan reserveer je via info@salut-official.com of een WhatsApp-bericht. Voor gezelschappen vanaf zeven personen en private events mail je ons even vooraf.
Het huis van Jean-Philippe Demeyer
Het interieur is ontworpen door de Belgische ontwerper Jean-Philippe Demeyer: rode tafels, een gele bank, bloemenwandkleden en een geblokte vloer. Het is warm, een beetje eigenwijs, en op tachtig vierkante meter verrassend ruim. Misset Horeca kwam er langs om precies dat vast te leggen.
Wat er op tafel komt
De kaart is Frans en gemaakt om te delen. Begin met oesters Fine de Normandie of de Toast Cannibale, ga verder met Moules Pastis, Crevettes Pil Pil of een klassieke steak frites, en neem met z’n tweeën gerust de ribeye van 500 gram om te delen. Afsluiten doe je met chocolademousse of cheesecake. Bekijk de dinerkaart.
De brioche met paling
Eén gerecht vragen vaste gasten net iets vaker dan de rest: de brioche met gerookte paling. Zacht brood, rokerige vis, iets fris erbij. Het is klein, het is Frans met een Nederlandse knipoog, en het past bij elk moment van de dag.
Wijn per glas
Onze eigen Cuvée Salut Chardonnay is fris, rond en gemaakt om per glas van te drinken. Daarnaast wisselt de selectie per glas regelmatig, dus vraag gerust wat er open staat. Bekijk de wijnkaart.
Uit de horeca: schermvrij aan tafel
In Entree Magazine betoogt trendwatcher Gijsbregt Brouwer dat schermvrij uitgaan een van de horecatrends van 2026 wordt: telefoons weg, aandacht terug naar de tafel. Wij hangen daar geen regels aan — maar het is wel precies waar een lange lunch bij Salut vanzelf op uitdraait.
Openingstijden
Salut is open van dinsdag tot en met zondag: op dinsdag en woensdag vanaf 15:00 uur, van donderdag tot en met zondag al vanaf 12:00 uur. Op maandag zijn we gesloten. We liggen aan het Gerard Douplein, op loopafstand van de Albert Cuypmarkt. Adres en openingstijden.
AmsterdamNOW noemt Salut kwaliteit zonder kapsones, The Citizen schreef over onze keuken en De RestaurantKrant berichtte over onze opening in De Pijp. Al geweest? Laat je review achter op Google of Tripadvisor — Joris leest ze allemaal.
Zin in een avond met wat meer glamour? Onze zusterzaak BISOUS aan de Albert Cuypstraat staat in het teken van oesters, kaviaar en Bordeaux Wednesday.